カッシーナ デッリ ウリヴィ/IVAG 2019

商品名 IVAG 2019
原語表記 Fruita Analogica Negre 2020
ワイナリー/生産者 フカッシーナ デッリ ウリヴィ
種類
生産地域 ピエモンテ/イタリア
ブドウ品種 コルテーゼ
アルコール度数 12.5%
サイズ 750ml
 

¥3,300 税込

在庫切れ

説明

ダイレクトプレス、大樽発酵、ステンレス熟成、亜硫酸無添加

カッシーナ デッリ ウリヴィ について

1977年にワイナリーをはじめ、1984年からビオデナミ農法を始めたイタリアの先駆的なワイナリー。マメ科の植物の緑肥と、乳牛の堆肥等を施肥している。害虫駆除には硫黄とボルドー液のみを使用。収穫は手摘み。収穫量も50hℓ/ha以下に押さえている。農園はとてもきれいな緑に溢れ、放し飼いの家禽類が楽しそうに戯れる楽園のような所である。その当主、仙人のような風貌のステーファノ氏は、月が出ている時に土が育ち生命力を土に入れるんだよと、とつとつと語ってくれた。その味わいには大地から伝わってくるようなミネラル感や元気な酵母が醸した躍動感のある旨味がぎっしりと詰まっている。また、栓を開けてから1週間後も生き生きとした香りや味わいがあり、さらに2週間以上たってから驚く程の味わいを発揮する。その底力はまさにビオデナミで生命エネルギーを高めた『生きたワイン 生命力に溢れたワイン』である。畑の標高は平均300m。フラニョッティ畑、モンテマリーノ畑は丘の中腹に位置する。

 

インポーター資料

 

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