クラウス・プライジ ンガー/ザンクト・ラウレント アンセストラル2020

商品名 ザンクト・ラウレント アンセストラル2020
原語表記 PET NAT ST. LAURENT ANCESTRAL 2020
ワイナリー/生産者 クラウス・プライジ ンガー
タイプ 白・微発泡
生産地域 ブ ルゲンランド/オーストリア
ブドウ品種 サンローラン100%
アルコール度数 10.5%
サイズ 750ml

¥4,730 税込

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説明

美しい酸を得るためやや早摘みしたザンクト・ラウレント(サンローラン)で造られた淡桃色ペットナット。控えめな桃や白い花の香り。綺麗で細い泡。とてもフレッシュ。ヨーグルトのニュアンスも

手摘みで収穫し畑で選果。全房で4時間かけて空気式プレス、アンフォラ1000Lで7日間発酵後、瓶詰め。2021年2月に手でデゴルジュマン。王冠キャップ。

 

クラウス・プライジ ンガーについて

「基礎とセンス。クラウス・プライジンガー、世界で最もクールなワイナリーの一つ。平原の葡萄園のど真ん中に ある醸造所はまるで宇宙船。このセンス、ワインの味と外観でも表現されています。」
1980年、ハンガリー国境そばのブルゲンラント州の州都アイゼンシュタットに生まれる。ウィーン近郊の醸造学校 で学び、米ソノマ・ヴァレーのワイナリーで研修の後、ブルゲンラントの重鎮ハンス・ニットナウスのアシスタント ・ワインメーカーを務めながら、2000年初ヴィンテージで自分のブランドを立ち上げる。〈Paradigma2000〉が 、ワイン専門誌『Falstaff』の赤ワイン(ブレンド)部門で2位になるほか数々の受賞歴がある。2004年独立。20 06年からビオディナミに転向(ビオディナミ団体Respektメンバー)。オーストリアで初めてジョージア製のアン フォラでスキンコンタクトのワインを醸造したことでも知られる(2009年)。
クラウス曰く「僕のワインに必要なのは、葡萄と僕。以上!」。その土地の個性を反映した葡萄を育てたいからと 、5つの村にまたがる64 か所もの区画(7アールから2ha まで)を日々駆け回ります。畑があるのは、グート・オーガウと同じハンガリーとの国境近くのブルゲンラント地方。二つの特徴的なテロワー ルで栽培される葡萄- “ライムストーンやシスト土壌でできるエレガントな葡萄”  “サンディロームに小石やチョークが交じる土壌でできるパワフルな葡萄”、を最大限に生かしたキュベを造っていま す。
畑管理はコンポストを自作するほどのストイックさですが、葡萄栽培も醸造もHANDS OFF!  「葡萄は人間以上に自分(葡萄自身)を知っている。だから必要以上に手を掛けず、プロブレムがあったときだけ 対処する」をポリシーにしています。殆どのワインが、二度選果、サンスフル(亜硫酸無添加)、無清澄/無濾過、重 力瓶詰で造られています。 

インポーター資料より

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