クリスチャン ビネール/ピノノワール キュヴェ ベアトリス NF 16

商品名 ピノノワール キュヴェ ベアトリス NF 16
原語表記 Pinot Noir Cuvée Béatrice
ワイナリー/生産者 クリスチャン・ビネール
タイプ
生産地域 アルザス/フランス
ブドウ品種 ピノ・ノワール
アルコール度数 13.5%
サイズ 750ml
 

¥4,644 税込

在庫4個

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説明

クリスチャンの姉、ベアトリスの名を冠しました。石灰泥土質の土壌で育った高樹齢のピノノワールをフードルで11 ヶ月シュールリー熟成し無濾過・無清澄SO2無添加で瓶詰めしました。憂いを帯びたルビーの外観から野いちごや青紫蘇の香りを感じます。滑らかなタンニンにほのかな甘み漂う果実は冷涼感と豊かな旨味を包括した味わいで、思わず「流石!」と唸ってしまうような仕上がりです。

クリスチャン・ビネール について

 アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomaine Binnerは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。まわりの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っております。アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中1つとってもうかがえます。
 まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に各ストック場所がCaveの地図で管理されているのです。歩いていると偶然1955年のリースリングを発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら瓶を見せてくれて、「目減りがすごいので譲りたいが残念ながら出来ない」と、品質に関する徹底した姿勢が伺えました(実際は大丈夫な程度なものですが…)。Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイン。看板商品です。アルザスリースリングと言えば、ビネールと言われる程、最近ではお陰様にも認知度もあがって参りました。こういうワインを扱わさせて頂く事に誇りを感じます

(イポーター資料より)