説明

深い ゴールド ・イエロー 。オレンジの花、リゴアズハチミツ、熟成感。非常に繊細で長く持続する泡。シャンパを凌駕する深みとコク、上品な酸味も。シャルドネでは出せない唯一無二個性を放つ。 畑のあるガラフ地区の石灰からのミネラル が深く感じられる 。

ステンレステンレタンクで低温発酵 。 野生酵母のみ。アルコール発酵途中で瓶詰めするアンセストラル方式で発酵完了 。最低 20か月 熟成 。補糖なし。安定化処理なし。生産本数 1,000本。

 

クロス レンティスクス について

1、莫大なエネルギーある「ガラフ」の地で、丹念なBIO栽培。
2、野生酵母のみで醸造、瓶内二次発酵も野生酵母。
3、動瓶は全て手作業。思いを込めて１つ１つ丁寧に。
4、全てのワインが、Ｓｏ２完全無添加。

だから、この地のブドウ、彼のブドウが持つ美味しさが、ドッサリそのまま詰まっています！自然派に敏感なプロフェッショナルから、ワインファンまで、一口含むと、ビビッとくる感動に溢れた、今まで見つからなかった泡。その証拠に、「ノーマ」を抑え、2015年に世界Ｎｏ１レストランとなった３つ星の「セイエル・デ・カン・ロカ」や「アルザック」、「マルティン・ベラサテギ」など世界トップがクロス・レンティスクスを見出し、オンリストしています！

〜クロス・レンティスクスのワインは、何故ウマ味が強いのか！？〜

⚫クロス・レンティスクスは、カバではありません。
ところで、レコルタン・マニピュラン(自社でぶどう栽培〜醸造まで行う)のカバ生産者は、全体(約２８０社)の１割(約３０社)のみと言われています。質より量を重視する大量生産のカバが多い中で、【量よりも質】を重視する生産者は非常に珍しいのです。

⚫「別格の泡造りには、カバのDOもエリアも関係ないっ！」
ペネデスの海沿い東部に、「ガラフ」といわれる白い石灰の岩塊の自然公園があり、この地で代々ぶどう栽培を続けてきました。３代目の兄弟マネルとジョアンは、自社ぶどうでこだわりのワイン造りをしようと01年からクロス・レンティスクスを立ち上げました。17年間、珍しい自然なカバ造りの経験をもとに、カバを超えるこのエリアに最適の品種を植えて、ワイン造りをスタート！

⚫だから、莫大な旨味！
この土地は、化石が多く見つかる土壌で、石灰質を非常に多く含み、緩やかな斜面に畑があることから海風の影響も受けるため、別格のぶどうが生まれます。それを、前ページのような造りにより、クロス・レンティスクスのワインからは、歴史を感じる莫大なミネラルのウマ味をギューッと感じることができます。

～クロス・レンティスクス当主 マネル・アヴィニョからのメッセージ～

「私たちの健康は私たちの大地が健康であることで初めてなしうる。
これがクロス・レンティスクスのコンセプトです。
自然、ぶどう畑を最大限尊重し、何も加えず引かず、
石灰のガラフの自然を映し出すワインをナチュラルに造る。
大地と天体を理解し、人の介入は最低限に。
これからも同じ哲学で、少しでも多くの人たちとその理解を共有・共感し、
共に楽しんでいきたいと思います。」

 

インポーター資料より