説明
明るく可愛らしい赤系ベリー、サルサパリラの香り。柔らかくふくよかな果実味にわずかにグリップと上品なキレを感じます。春の行楽シーズンやチルアウトにぴったりな陽気な味わいで、少し冷やしめでも楽しめるワイン。スパイシーな麻婆豆腐との相性◎。
シラーズは他のぶどうとは別にシラーズのみ果実丸ごと発酵。発酵7日後、プレスし、引き続きステンレスタンクに移して発酵を継続。他のぶどう(サグランティーノ、スキオペッティーノ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ)は一緒(90%は果実丸ごと、10%は全房)に発酵。
発酵10日後にプレスし、シラーズ(ジュース)とブレンド。2回の澱引きと約4ヶ月間の熟成。無濾過・無清澄でボトリング。ボトリング時にSO2を極少量添加。
コンピラマル について
サム(Sam Cook)とアラスター(Alastar Reed )の二人で立ち上げたワイナリー。2014年からオーストラリア・クイーンズランド州南東部のグラニットベルト(内陸部の海抜811mの地域)でワイン作りを開始。2016年からヴィクトリア州北東部のウィットランドに自社畑を手に入れて、現在はクイーンズランドとヴィクトリアの2拠点でワイン作りを行う。
「minimal intervention and maximum care(極力手を加えず、丁寧に)」をコンセプトに個性的なワインを目指す!
ワイナリー名の「Konpira Maru Wines」は、TBSのスポーツ特番「SASUKE」の完全制覇者、長野誠氏(本業が漁師で「第50金比羅丸」の船長)の他の選手とは異なるトレーニング方法やチャレンジスピリットに感銘を受け、長野氏の船名「金比羅丸」をワイナリー名に。
インポーター資料より
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