サイクリック・ビア・ファーム/ポメロ デル ウエルト2021

商品 ポメロ デル ウエルト
原語表記 Pomelo del Huerto
ワイナリー/生産者 サイクリックビアファーム /
タイプ ビール
生産地域 バルセロナ/ スペイン
ブドウ品種 大麦モルト、グレープフルーツ果皮、果汁、コリアンダーシード、ヒマラヤ岩塩、水、酵母、ホップ、糖分
アルコール度数 4.2%
サイズ 750ml
 

¥2,200 税込

在庫切れ

説明

穀物を挽き1時間水に浸し麦汁を濾過し湯にかけホップ、塩、コリアンダーと共に煮た麦汁を30度まで冷まし発酵槽へ移し乳酸菌を添加し24時間発酵、酵母を加え7日間発酵しグレープフルーツの皮と果汁を加え5日間貯蔵し5~ 12度に冷やし瓶や樽で再発酵しました。透明感あるグリーンイエロー、ミントやライム香、グレープフルーツを絞ったソルティドッグに塩味が利いた仕上がりです。

サイクリック・ビア・ファームについて
バルセロナの中心街から北東へ少し離れた住宅街の一角に小さなブルワリーはあります。ロサンゼルス出身のジョシュアとバルセロナ出身のアルベルトの二人で立ち上げました。 週末にはBeer Pubとしても開放しており、バルセロナの一般市民の憩いの場となっています。定番のGRISETTE、XINO XANOの他にも、旬のフルーツやスパイスを漬け込んだり、ブレットテイストを表現したり、ランビックスタイルを追及したり、と様々な
Cuveeを季節ごとに仕込んでおります。2019年VTGからはカタルーニャのビオの買いブドウ(スモイ種)でなんとヴァンナチュールも極少量仕込みました。スモイをチョイスしている所に彼らの地元愛とセンスの良さ、酸好きなキャラクターが伺えます。ラベルに賞味期限を記載しておりますが、彼らが言うように時間をかけて飲んでみるのも一興です。

インポーター資料より

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