シュナン・ブラン 2017/メトード・ソヴァージュ

商品名 シュナン・ブラン 2017
原語表記

VISTA VERDE VNYD CHENIN BLANC

ワイナリー/生産者 メトード・ソヴァージュ / チャド・ヒンズ
タイプ
生産地域 カリフォルニア/アメリカ
ブドウ品種 シュナン・ブラン
アルコール度数 12.5%
サイズ 750ml
 

¥4,536 税込

在庫6個

商品カテゴリー: ,

説明

もしスティーリー・ダンが1973年のアルバム『エクスタシー』のレコーディング期間中にワインを飲んでいたとしたら、それはおそらくセントラル・ヴァレーのシュナン・ブランで、ラベルには『カリフォルニア・シャブリ』と書いてあったことでしょう。音楽におけるヨット・ロックというジャンルと同じように、シュナン・ブランは不当に過小評価されています。
かつては収量重視のシンプルな品種とみなされたこともありましたが、カリフォルニアのシュナン・ブランはいまや、楽しさと奇抜さを最も表現できる品種として米国内で注目されています。自然にまかせて栽培したシュナンからは、旨みに満ちたワインが得られます。そのスムーズで蜂蜜のようなテクスチャーで飲み手を魅了し、続いて酸とドライフラワー、そして海風を想起させる塩味が舌に感じられます。
ヨット・ロックを聴きながら快楽主義に身を任せる時には必需品といえるワインですが、飲んでいるうちに世の中がおかしく見えてくるかも知れないのでご注意を。(チャド・ヒンズのコメント)
スムーズで蜂蜜のようなテクスチャー、続いて酸とドライフラワー、そして海風を想起させる塩味が舌に感じられます。快楽主義に身を任せる時には必需品といえるワイン(イポーター資料より)
 
If Steely Dan was drinking wine while recording 1973’s “Countdown to Ecstasy” it was probably Chenin Blanc from the Central Valley labelled as “California Chablis.” Much like the wider yacht rock genre, Chenin Blanc has rarely received the respect it deserves. Although once seen as a simple filler grape in California, Chenin is finally getting attention for making some of the most competently pleasurable and freaky wines in the state.  When left to its own devices Chenin will quietly drop an umami bomb in your glass, coaxing you in with its smooth honeyed texture, before attacking your palate with a heavy amplification of acid, dried flowers, and sea breeze salinity. Don’t set out on a yacht rock cruise without it, but be warned…things might get weird.  (Chad HINDS)

 

メトード・ソヴァージュ / チャド・ヒンズについて

「ナチュラルなワイン造りは、わたしのシェフとしてのバックグラウンドと、私の中にある、身体を動かして何かを創り出すという内なる情熱との完璧なマリアージュでした。」

ワイン造りについて

「ブドウが自然に成熟し、ワインとなっていくプロセスには、その環境を整備する以外はできるだけ関与しないことです。わたしが造るすべてのワインは香りの少ないオーク樽で造られます。ワインにオーク由来の香りが付くことは好みませんが、空気の出入りによって生まれるテクスチャーやアロマが好きなのです。さらに、赤ワインについては全房発酵で、だいたい7日間のカーボニックマセレーションを行います。その後は、酵母が糖分を食いきり、荒々しいタンニンが丸くなり、伝統的な赤ワインのようにほんのりとハーブ系の香りが出て来るまで、日に一度果房を押し戻しながら発酵を見守ります。」

畑について

「まだブドウが栽培されたことのない北カリフォルニアの高地で、新植をしています。そこでブドウがどんな風にワイルドに育つのかを見てみたいです。自生の野草はそのままにしてブドウ苗を植えたので、野草と共生しながら育って行くはずです。その一方で、もっとブドウを管理することがどのようにワインに影響を与えるのかを調べたいです。」

 

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