説明
’19はとてもよく熟し、太陽が感じられる年。キュヴェ名は、豊かな酒質と酸の最高のバラ ンスを求める目的から命名。粘土質石灰と玄武岩土壌。即圧搾後古樽にて24か月と時間を掛けて発酵・熟成。酵母 も添加せず、コラージュもフィルターにも掛けない。淡いイエローの色調。レモン、レモンクリーム、レモンバームの香りにヴァ ニラが重なる。しっかりとした酸の生き生きとした口当たり、パイナップルの豊かな果実味が広がり、樽由来のバニリンと相 まって素晴らしいバランスを保っている。これぞ王道の味わい!
シルヴァン・ボックについて
アルデシュで素晴らしいワインを造り始めた生産者が出現!この地で初めてSO2を使用しない自然派ワインを造り始めたのは、ご存じマゼル。マゼ ルのジュラルドが、自分の後継者として太鼓判を押したのがこのシルヴァンなのだ!シルヴァンは、教師の両親のもとに生まれたが、家のテーブル にはいつもワインが置かれ、ワインはとても重要な存在だった。コート・ロティでの収穫体験以来ワイン熱が取り付き、レストランで働く友人から シャーヴやメメといった素晴らしいボトルを飲ませてもらっていた。そんな時、収穫時に飲ませてもらったマゼルのワインが何でこんなにぶどうの味が するのに、他のワインはしないのかに衝撃を受け、自然派ワインの虜になった。その後マコンで本格的にぶどう栽培とワイン醸造について履修し、2 年間マゼルで働いた後、農業学校の栽培醸造責任者となった。しかし、除草剤や農薬の使用に耐えられなくなり、再びマゼルの門を叩く。そしてつ いに2010年、マゼルの畑の一部をフェルマージュにて譲り受け、兼ねてから念願だった農薬を使用しない自然な、自分自身のワイン造りが始まった のだ。基本的にすべてのキュヴェSO2完全無添加。
インポーター資料より
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