ジェレミー・ショケ/ ピクノワール2020

商品名 ピクノワール2020
原語表記  Pic Noir 
ワイナリー/生産者 ジェレミー・ショケ
タイプ
生産地域 ロワール/フランス
ブドウ品種  ピノノワール100%(手摘み/ 35 ~ 45年)
アルコール度数 12.5%
サイズ 750ml

¥3,960 税込

在庫6個

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説明

石灰上の粘土シレックスで育つ樹齢35 ~ 45年のピノノワールを ステンレスタンクでマセラシオンカルボニック後プレスし発酵、ボ ルドー樽とブルゴーニュ樽で7 ヶ月熟成しました。透明感のある落 ち着いたガーネット色、ラズベリーやザクロ、カシスの香り、柔らか く拡がるアタックに穏やかなタンニンと若い酸味、冷涼なイメージ でアフターにわずかに渋味が残ります。

9月14日収穫/40hlのステンレスタンクで1週間マセラシオンカルボニック 水平式プレス機でプレス 20hlのステンレスタンクで10日間発酵(7日間マロラクティック発酵) 225L・228Lの木樽で7 ヶ月間熟成 無濾過・無清澄/瓶詰め:2021年4月

 

ジェレミー・ショケについて

ロワールに又、新しい生産者が誕生しました。
Jeremie Choquetは1983年6月9日生まれ。Toursの近くにRocheという美しい
街がありますが、そこの農業学校を卒業の後、2009年にThierry Puzelatの友 人でアンジェでBIOを実践するパスカルの所で1年醸造所の仕事をしました。
2010年~ 2014年はDomaine des Pins Soing en Sologne と言う食肉の関
係の会社で仕事をしながらワイン造りの準備をしておりました。
2015年に近所のワイナリー、Domaine de la Gaudronnieireの15haの畑の仕 事をしておりました。そのオーナーが持つ畑の6haをジェレミーが借りる事になりまし
た。そして2015年から完全ビオにしました。1.6ha Pinot Noir、 0.80ha Cot、
0.40ha Gamay そして2019年から2.3haのSBを借りました。
奥様のBlandine Flochは1986年9月17日ロワール生まれ。アンボワーズの醸
造学校を出た後、Thierry Puzelat氏やLes Vins Contesの所で働き、2人は 2015年に出会いました。そして一緒にワイン造りをする事になります。畑の仕事 は主にジェレミーが中心、そして醸造はBlandineが行います。彼女はきちんと醸 造学を学び、そしてナチュラルワインのTopの生産者の所で実践した経験の持ち 主。でもそれ以上にとても感性が豊かで2018年の最初のリリースから素晴らしい
ワインを造りました。とっても吃驚です。
私は2010年と2015年にPinot Noirを植え、同じ2018年から造っていますが、 技術は彼女の方が上のようです。私の畑がまだ赤ちゃんのせいもありますが、 初っ端からこんなワインを造っちゃうなんて・・・やきもちすら覚えちゃいますね(笑) ロワールはブルゴーニュではありませんから、なかなかPNは難しいのですが、彼女 のPNは私の目指すロワールのPNに近いです。最近、素晴らしい女性醸造家が どんどん誕生しますが、醸造は女性の方があっているのかもしれませんね。8ケ月前に男の子が誕生。2019年の秋は赤ちゃんを抱えながら醸造しまし た。本当に逞しい女性です。将来が楽しみです。 生産量はまだまだ少なく、50%フランス、50%は輸出でフィンランドと日本とアメリカの3つの国だけです。少しずつ無理なく、生産量を増やす予定で す。
(2019年12月5日 第二回目訪問)

 

インポーター資料より

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