ボワ・ソン・ソワフ 2016 / ラ・クーレ・ダンブロジア

商品名 ボワ・ソン・ソワフ 2016
原語表記 Boit Sans Soif 2016
ワイナリー/生産者 クーレダンブロジア/ジャン・フンソワ・シェネ
タイプ
生産地域 ロワール/フランス
ブドウ品種 グロロー
アルコール度数 9%
サイズ 750ml
 

¥2,916 税込

在庫4個

商品カテゴリー: ,

説明

粘土とシストの混ざる土壌構成。樹齢37年。12日間のマセラシオンカルボニック。翌年の春に瓶詰めをしています。若々しいガスが残っており、セラーの温度帯では抜栓時僅かに吹きこぼれる事がありますので、よく冷やした状態で抜栓をして頂くことをお勧めします。また、抜栓時はやや還元状態にありますがスワリング程度で気にならず、空気に触れ約1時間程度で解消されます。クランベリージュースのような明るい赤色で、軽くドライにした苺やザクロ、クランベリーなどの熟した赤い果実の香りに、フレッシュハーブのような青みがかった香りが仄かに感じられます。それは果実味との相性が良く、葉付きの苺を想わせる爽やかなアクセントになっています。まさにグロローらしい軽快且つ瑞々しい飲み心地で、中盤以降から余韻にかけて明るい果実の風味が広がり長く続きます。飲み心地の軽快さはそのままに、開いてくるとドライ苺のような風味が増し、柔らかい甘みや酸とのバランスが一層整い、優しく沁み込むような味わいを楽しむことができます。

 

クーレダンブロジアについて

グリオットのワインを飲んでこの道に進んだ ジャン-フンソワ シェネは、「農民であることに誇りをもてる仕事をする」、その想いを胸に抱き自然環境とワインを飲んでくれる愛好家を尊重した農業に取り組むことを決め、化学物質に頼ることなく土と対話を重ねそれを育み、自然かつ健全なブドウを完熟した状態で収穫することに注力してきました。また、醸造者としては「決してワインを触りすぎることなくありのままに造ること」を旨とし、酵母や亜硫酸はもちろん酵素もビタミン剤も決して加えず、成り行きのままに醸造します。強い個性を有するが故に、リリースするまで長い年月を待って良い状態にしたにも関わらずその品質を否定され、父親から譲り受けた畑の一部を売却して資金繰りに充てざるを得ない状況に陥り自分の仕事に対して悩んだこともありましたが、尊敬する生産者からの助言や励ましを得て現在に至っております。

彼が造るワインは、自身に強い影響を与えたグリオットのそれに劣らぬ無限のポテンシャルを秘めており、彼がこの土地で造るからこそできる唯一無二のものだと述べても過言ではないでしょう。

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