説明
遅霜による収穫減によりストッパなど有名造り手の有機認証付ブドウを購入したヴィンテージ。3ヶ月と通常より短いスキンコンタクトでより爽やかでエレガントなVEJ となっています。エクストラモエニアというサブネームは そのヴィンテージの背景を表したOUTSIDE THE WALLS (壁の外側）というラテン語から付けられています。
太陽に照らされるマルヴァジア葡萄を思い出すような琥珀色。とてもアロマティックで複雑。ローズ、ユーカリ、エルダーベリーやオレンジの香り。心地よいタンニンがあり脂をつかった料理にもよく合う。タンニンもあるが、全体的にまるい液体。
100%除梗し、ステンレスタンク(50%)とコンクリートタンク(50%)で皮とともに90日スキンコンタクトしながら熟成。木製バスケットでプレス。瓶詰め前に4ヶ月コンクリートタンクでさらに熟成。 無清澄/無濾過、亜硫酸無添加。
（イポーター資料より）
（イポーター資料より）
