有機栽培でブドウを育て収穫後、除梗し果皮と共に1週間、セメントタンクにて醗酵を行う。圧搾後、そのままセメントタンクにて醗酵、熟成。

果皮由来のタンニンも心地よく、気軽さと味わい深さのバランスが素晴らしいテーブルワイン。
周辺の有機ブドウ栽培農家より買い取ったブドウを醸造することで、消えつつあるワイン造り、伝統を守る。そして再興を目標とするリオ ロッカのスティルワイン。

リオ ロッカについて

イル ファルネートの当主であるマルコ ・べルトーニが、新たに始めたワイナリーで、名前は、周辺地域の古い呼び名であるRio Roccaリオ ロッカ。
マルコは2003年に1haの土地を手に入れ、自身で植樹から始め、農薬や化学的な肥料を使用しない農業と、ブドウ自身が持つ酵母のみ使用し、伝統を守るビン内再醗酵によるフリッツァンテを造ってきました。
「常にテーブルにある食中酒」としてのレッジョ エミリアの土地伝統を表現したワインです。
年を追うごとに畑も増え、樹齢も重ね、躍進の原動力ともいえるトマーゾのサポートもあり、徐々に軌道に乗りはじめました。

2020年から周辺の栽培農家と協力し始め、健全で高品質なブドウを栽培してもらい、市場よりも高い価格で買い取りはじめました。そしてそのブドウから、イル ファルネートと同じ醸造コンセプトでワインを造っています。自分たちでブドウ栽培をしていない分、よりリーズナブルで日常に寄り添う味わいを目指す。

（インポーター資料より）