畑は泥灰土、粘土、石灰質䛾混合から成り、北東向き。約2ヶ月間セメントタンクと木樽でソフトマセレーションをしています。
その後、古いバリックで熟成させています。柑橘系皮やバルサミコのニュアンス。ノンフィルター。

ヴィッラ・ヨブについて

イタリア北東部フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州ウディネ近郊にあるワイナリー。

アレッサンドロはミラノの大学を卒業後、別の分野で働いていましたが、お祖父さんが所有していた農場を受け継ぐことにし、ロワールやトスカーナの様々なワイナリーでワイン造りを学びました。2017年に奥さんのラヴィニアも加わり、現在は２人でワイン造りをしています。

葡萄畑は海抜90mあり、周囲の土地よりもやや高く、敷地内には森、近くには川が流れており、ひとつの畑の中でも多様なテロワールが存在します。土壌は、砂質、石灰質、粘土質、砂岩質、泥灰土質から複雑に構成されており、いっけん平らに見える畑も場所によって土壌やマイクロクライメートが異なります。それぞれのテロワールに応じて区画を細かく分けて、その区画に合った葡萄品種を栽培しています。さらにそのテロワールを細かく分け、少量づつ醸造をするマイクロ・ヴィーニフィケーションを行なっている。

インポーター資料より