アラン・ルナルダ・ファッシュ /ビュジェ・セルドン 2020

商品名 ビュジェ・セルドン 2020
原語表記 Bugey Cerdon
ワイナリー/生産者 アラン・ルナルダ・ファッシュ
タイプ やや甘ロゼ泡
生産地域 サヴォワ/フランス
ブドウ品種 ガメイ90、プールサール10
アルコール度数 8%
サイズ 750ml

 

¥2,970 税込

在庫切れ

説明

仄かにピンクがかった鮮やかな赤色。細かくクリーミーな泡立ちで、グラスの表面には桜の花びらの絨毯のように淡い
桜色がふわりと広がり、すっと解けていきます。
苺やりんごのコンフィチュール、熟したさくらんぼやプラムなどを想わせる果実の香りが感じられ、視覚だけでなく香
りからも可愛らしい印象を受けます。微細な泡は軽快感を掻き立て、パリッとしたりんごから弾けるような酸は、苺の
コンフィチュールや熟した苺をギュッと搾ったようなジューシーな果実味をぐっと引き立てながら溌剌とした印象を与
えます。やや甘みを帯びた果実味はフレッシュ感のある酸と共に広がり、フルーティーな風味を残しながら後味はスッ
キリとした仕上がりです。

アラン・ルナルダ=ファッシュについて

ビュジェ・セルドン、すなわちガメとプルサールによる、サヴォワ地方の伝統的ロゼ・スパークリングの名手。通常、40g/L前後糖分を残した、ほのかな甘口となる。現当主、エリー・ルナルダ=ファッシュは、この地方で8世代続くドメーヌを継承。それ以前に1996年、ボーヌの醸造学校を修了し、ブルゴーニュとアルザスで研修。2008年からは所有する約12.8haの畑全てをビオロジックに転換し、エコセールの認証も得た。粘土石灰質豊富な畑には、樹齢50年前後の古木も多数現存。「可能な限り介入しない醸造」を標榜し、補糖や酵母添加は無縁。発泡は、発酵途中で残糖ある果汁を王冠で瓶に密閉するメトード・アンセストラル方式。澱引きも、瓶から瓶へワインを静かに移す方法をとる。亜硫酸総添加量もわずか30~50mg/L。そうして生まれる細やかでクリーミーな泡立ちと、フランボワーズの香り、優しい甘みを引き締める整った酸は6~8℃の温度帯で最も心地よく花開く。

インポーター資料より

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