説明

黄金色。淡いパイナップルやマンゴー、りんごのコンポートや蜂蜜などの芳醇な香りに、黄色い柑橘の果汁や内皮などの香りが豊かな香りに爽やかなアクセントを与えています。熟した果実や蜜のような膨よかな風味の優しく深みがあるアタックで、ほどよきところでキュッと締めてくれる酸が現れバランス良く溶け込みボリュームを調整してくれます。
また、酸のお陰で旨味がじんわりと溢れるように広がり、僅かな塩味が残りメリハリのある仕上がりです。凝縮した果実の中にどこか新鮮な若々しさも感じさせる風味や甘み、心地よ良い芳醇な蜜の風味を綺麗な酸が支えとなり、軽やかさとくっきりとした表情を引き出しコクや奥行きを感じさせる複雑さと旨味が長く続きます。思わずあともう1杯と手に取りたくなるような魅力溢れる1本です。

アレクサンドル・ジュヴォー について

ディジョン大学で美術を専攻し、5年間のあいだ写真をはじめ幅広く学びます。卒業後、ディジョンで美術品の個展を開くアトリエを2年運営。その後、農業学校に入りなおし、ぶどう栽培とワイン醸造を学びました。
自然を相手に育てたぶどうを原料にしてワインを作り上げることは、芸術作品の製作に共通した魅力があると彼は言います。それにワインが持つ繊細な香りや、奥深い風味も魅力だったことは言うまでもありません。彼の優しく穏やかな性格は、自然を相手にするのがぴったり似合います。
4年間ワイナリーで働いて腕を磨き、2001年にワイン造りをスタートしました。大学で同窓生だった奥さんのマリーズさんとは入学時からの長い付き合いでとっても仲良し。その証拠にラベルはマリーズさんの版画を元にした二人の共同作品なのです。
このように中身のワインもラベルも一つ一つ丹念に、まさに手作りという言葉がふさわしいワインを作っています。栽培面積は3Ha。

収穫は全て手摘みで行い、ぶどうが潰れないように小さなプラスティックケースに丁寧に入れて運びます。醸造で注意する事は、できるだけ人為的な介入をしない自然な発酵と熟成。当然ながら天然酵母で醸造し、亜硫酸を最後の段階まで使わない方法によって、ぶどうが持つ豊かな味わいを最大限残すようにします。ビン詰めのタイミングは？と聞くと、ジュヴォーは笑いながら「フィーリング」と一言。ワインが出来上がるのをあせらず待って、種まきカレンダーに則り、花か果物の日を選ぶ。そして当日が晴天なら行うが、もし雨が降ると澱が舞いやすいので次の機会まで延期するほどとても丁寧な作り手です。

「飲んですぐ、これは誰々が造ったワインだ！と、分かるワインが良いね。」と彼は言います。

インポーター資料より