説明
モンテプルチアーノ100％、樹齢40～50年。粘土質土壌。収穫後果皮と共に約1週間、野生酵母による醗酵を促す。
圧搾後、セメントタンクにて12カ月、ボトル詰め後12カ月の熟成。
天候に恵まれた2020、豊かな果実と成熟した酸、そして濃密でありながら全く重さを感じない素晴らしい飲み心地。
これほどスムーズで飽きの来ない赤ワインは、他で飲んだことがありません。
日常のテーブルにいつも置いておきたい、そう思わされる赤です。
圧搾後、セメントタンクにて12カ月、ボトル詰め後12カ月の熟成。
天候に恵まれた2020、豊かな果実と成熟した酸、そして濃密でありながら全く重さを感じない素晴らしい飲み心地。
これほどスムーズで飽きの来ない赤ワインは、他で飲んだことがありません。
日常のテーブルにいつも置いておきたい、そう思わされる赤です。
コッレ・サン・マッシモ について
モンテプルチアーノの偉大なる土地にて、自家消費用の菜園とオリーブの畑、そして僅か0.7haのブドウ畑を持つコッレサンマッシモ。ジュリアノーヴァに生まれ、この土地を誰よりも愛する造り手のエンリーコ。祖母より受け継いだこの土地でのワイン造りは、本業(お金を稼ぐための手段)ではなく、あくまでも副業（むしろ趣味）だと言い切る彼。その本意は、「利益追求という枠に囚われれば、やりたくてもできないこともあるし、造りたくなくても造らなければいけなくなる。僕は120％自分の造りたいものだけを造りたい」というもの。ある意味自分勝手かもしれませんが、それほどまでに自分の育った土地、ブドウ、そしてワインを愛する故の決断。ブドウの収穫はもちろん剪定から除葉、畑に植わるブドウ樹のすべての手入れをエンリーコ1人で行っています。現在0.7haの畑から、1500～2000本という生産本数には声も出ません。
（インポーター資料より）
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