説明

輝きのあるレモンイエローの外観、強くない火打石のような還元あり、エネルギッシュな液体はシークワーサーや青リンゴ、カボスのようなエキスを感じ揮発酸は少し感じるもののバランスよくアクセントになっています。

リッチで収量が多かった18年、フルーティで長熟なキュヴェを狙いました。よく熟してから収穫した4区画のシュナンブランのアッサンブラージュで、古樽で18 ヶ月熟成しサンスフルで仕上げました。しっかりとしたグリーンイエロー色、スモーキーなニュアンスにアプリコットジャム、火打石の香り、しっかり拡がるエキス感にやや塩味、ゆずジャムの甘みと綺麗な酸が交じり合います。

全房のままの4区画のシュナンブランを水平式圧搾機でプレス。4 ヶ月発酵。228Lの古樽で18 ヶ月間シュールリー熟成
無濾過・無清澄/ 2020年8月11日。シレックス 砂質 粘土。

ジュリアン・プレヴェル について

　1982年3月9日、ブルターニュ生まれ、最初は全くワインと違う仕事をしていました。お風呂の販売会社にお勤めでしたが、自然の中で仕事がしたいと思いTours近郊で畑仕事をしていました。その後、その興味は葡萄に移り、ワインを造ろうと28歳の時にアンボワーズの醸造学校に入学。入学する前からフランツソーモンの剪定を手伝ったりしておりました。ですからフランツのところでスタージュ（研修）でお世話になり、本格的にナチュラルワインと出会います。今まで学校で学んでいたワインと全く違って、本当に葡萄が生き生きと味わいに表現されたワインを飲んでこんなナチュラルワインを造りたい！と決心。フランツとステファンは親友だったので、彼のような若者にステファンの残した畑を任せたらどうか？とフランツがステファンの奥様に話を持ちかけ、とんとん拍子に進んだのです。そして2014年～ジュリアン・プレヴェルが正式にステファン・コサの畑のオーナーになり、新たな新人醸造家が誕生したのであります。地元ではジュジュの愛称で皆に親しまれている。仲がいい生産者はジュリアン・ピノーだそうです。

インポーター資料より