説明

アルヴォワで有名なワインショップのオーナー、ステファン・プランシュがル・ワンに続いてリリースしたオレンジワイン。ラングドッグ・ルーション産のブドウをジュラのロクタヴァンの醸造所で仕込み。品種ごとにブドウを10日間のマセラシオン。その後、その2つを合わせ圧搾し、樽で発酵。発酵・瓶詰めを含むすべての工程においてSO2の添加はなし。

※抜栓後はお早めにお召し上がりください。

ドメーヌ・ソーヴテール について

ギィ・ブランシャールの畑を引き継いだ気鋭の生産者。畑仕事に関して特に評判が高く、その葡萄をフィリップ・ジャンボン氏も買い付けるほどで評判の高かったギィ・ブランシャールの畑を引き継いだジェローム・ギシャール。
馬を使って畑を耕し全てを手作業で行っており、数箇所に分かれた葡萄畑はどこもとても小さく、中には0.5haの畑も。樹齢は30～80年と古く、そのお陰で深みがありバランスのとれた長熟型のワインが生まれる。
ジェロームが造るワインは全て酸化防止剤無添加で造られている為、独特の色合いを持っていますが、不思議とヴィネガーのような酸化にはならず、独自の風味を持つワインへと変貌を遂げる。