説明

パルメはトリンケーロの人気ワイン「ア ユート！」にブレンドされるシャルドネ種100%から造られる単品種の貴重なキュヴェです。ブドウはピエモンテの伝統的手法で仕立てられます。果皮浸漬を行い、果皮の成分を抽出して造られます。国際品種として有名なシャルドネですが、トリンケーロの個性を強く感じさせてくれる白ワインです。果皮浸漬により鮮やかなオレンジの色調です。白い花や黄色い果実のニュアンスを感じる豊かな香りです。凝縮されたブドウの旨み、特徴的なほろ苦さと渋みがあります。しっかりとしたボディを擁しつつも飲み口は実にスムーズで10年以上の熟成にも耐えうるポテンシャルを持っています。

アスティ県のモンフェラート地区、アリアーノ テルメにある、トリンケーロ家は１９２５年よりブドウおよびワイン生産を始めた。この県で最も早く、ブドウ栽培農家による自家ビン詰めを行うための登記をした造り手（１９５２年）。バルベーラダスティの生産地として最良のひとつであるこの土地から、あくまでも伝統を堅持したワインを造り出す。樹齢１５年以下の樹のブドウからできるワインは、自家ビン詰めをせずに桶売りをしてしまう。彼らのワインを代表するひとつであるヴィーニャ デル ノーチェは、１９２９年に植えられた樹齢７０年を超えるバルベーラのある、同名の畑のブドウから造られたワインである。樹齢の高い樹から厳格な収量制限をし、長いマセレーション期間、一切の温度管理をせず、スラヴォニア産の樫の大樽で2年以上の熟成をさせる。こうすることで、ワインは２０年以上の熟成にも耐えうる酒躯を持つに至る。

インポーター資料より