ドメーヌ・フロリアン・ベック・ハートウェグ/トゥ・ナチュレルモン・ペティヤン 2019

商品名 トゥ・ナチュレルモン・ペティヤン 2019
原語表記 Tout Naturellement Petillant
ワイナリー/生産者 ドメーヌ・フロリアン・ベック・ハートウェグ
タイプ ロゼ泡
生産地域 アルザス/ イタリア
ブドウ品種 ピノノワール40%、ミュスカ40%、ピノグリ20%
アルコール度数 12.5%
サイズ 750ml
 

¥3,520 税込

在庫切れ

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説明

昨年初リリースした際に瞬く間に完売したペティアン ロゼ。
マスカットの爽やかな香りとイチゴ系の甘酸っぱさがあいまって、心地よい余韻を造り出しています。
除梗し、一緒に一晩マセラシオン、発酵途中で残糖を残したまま瓶詰めし瓶内発酵をさせたアンセストラーレです。

※ガス圧がかなり強いのでよく冷やして、抜栓はゆっくりと空気をぬいていただけると幸いです。

ドメーヌ・フロリアン・ベック・ハートウェグについて

1992年よりビオに転換し始め、2008年に認証を取得。若き当主フロリアンさんは14代目。若き伴侶マチルダとともにいろいろな自然農法を勉強し、インドのヴァンダナ・シバを訪問したり、日本の自然農の農家に住み込みで研修したりと非常に熱心な自然主義者である。年間生産量は約25000本。肥料はほとんど与えず、植物をもどしてやる位。あまり土壌をいじらず、自然のままを生かしている。土壌はアルザスではそれほど多くない花崗岩土壌でミネラル感に富んだ味わい。

天然酵母のみで発酵が自然に終わるのを待つ。亜硫酸はキュヴェにより少量使用しているが、2014年頃からSO2無添加のものを手がけ始める。Tout naturellmentはSO2無添加でノンフィルター。

 

 

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