説明

黄金のようなしっかりとした色合い。りんごの蜜や軽く煮たりんごやカリンのコンポート、白い花やアカシアのはちみつ、それに加えカラメルのような芳ばしい香りも僅かに混ざり合います。揮発酸はやや高めですが、入荷時に感じられた鋭角で酸が突出した印象はなくなり、果実味やそれに伴う甘さの風味などがあがってきたことで、バランスの取れた味わいへ変化し不安定さも解消されています。ガスは細かく舌全体に弾けるように広がりすっと馴染むように消えていき、爽やかな口当たりに感じさせてくれます。香りに似たりんごなどのしっかりとした果実の風味が口中に留まり、それと共に海を想像させるような海藻系の旨味が余韻に感じられます。ドライすぎないほどよい辛口で果実味と旨味に富んだ仕上がりです。シャンパンストッパーで止めて3-4日経過してもガスはしっかりと残っていますので、グラスワインなどでも扱い易いと思います。

ティエリーと初めて会った時の印象は、物静かであまり多くを語りませんが、気遣いのできる穏やかで人を包み込むような優しさのある人だと感じました。彼は、パトリック・デプラの友人で、葡萄の栽培の仕方などパトリックからの影響を多く受けており、彼同様に銅など一切撒かない栽培方法をとっており、また栽培のことだけでなく醸造、瓶詰めなどの作業も二人で協力して行っています。これまで両親からお兄さんが葡萄畑を引き継ぎ栽培や醸造を行っていましたが、2016年からティエリーがロッシュフォールにある約8ha（4.5haがシュナン・ブラン、その他シャルドネ、ガメイ、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニョン、少しのグロロー・グリを植えています）を引き継いで続けることになりました。
この2014年ヴィンテージと2015年は、お兄さんと一緒に造っていた頃のワインです。彼が一人で担うようになった2016年と翌年の2017年は、霜の影響で葡萄が壊滅状態となり醸造することができず、厳しいスタートとなりました。実質彼の初ヴィンテージは2018年のワインとなりますので、今後の入荷もご期待頂ければと思います。

（イポーター資料より）