ブラッド・アンド・フラワー シラー 2017/メトード・ソヴァージュ

商品名 ブラッド・アンド・フラワー シラー 2017
原語表記 GRAND VENT VNYD. PINOT NOIR
ワイナリー/生産者 メトード・ソヴァージュ / チャド・ヒンズ
タイプ
生産地域 カリフォルニア/アメリカ
ブドウ品種 シラー
アルコール度数 12.5%
サイズ 750ml
 

¥4,840 税込

在庫切れ

商品カテゴリー: ,

説明

正しく造られたシラーは、赤ワインに関する天啓を異教徒にもたらします。映画の世界で『ジャッロ』と呼ばれるジャンルのようなものです。つまり硝煙と花束と、粗野で動物的な欲望と、麝香や血や鉄の香りに満ちているイタリアのスリラー映画。ミステリアスかつエキサイティングで、熟していて苦く、黒く、そしてちょっと猥雑。このワインで、わたしはシラーのシラーらしさ、つまり野性的な乱痴気騒ぎを表現しました。森の中のスウェットロッジで、スモークした肉とともにゴブレットで飲んでください。(チャド・ヒンズのコメント)
ミステリアスかつエキサイティングで、熟していて苦く、黒く、そしてちょっと猥雑。このワインで、わたしはシラーのシラーらしさ、つまり野性的な乱痴気騒ぎを表現しました(イポーター資料より)
 
When made right, Syrah is the pagan vision quest of red wines. If it were a film genre it would be an Italian Giallo. It’s heady, full of smoke, flowers and incense. It’s earthy and animalistic, full of musk, blood and iron. It’s mysterious and exciting, ripe, bitter and black. It’s a bit naughty. With “Blood + Flowers” I set out to exemplify Syrah at it’s most Syrah, in all its wild bacchanalian glory. Enjoy by: drinking from a goblet with smoked meat in a wooded sweat lodge. (Chad HINDS)

 

メトード・ソヴァージュ / チャド・ヒンズについて

「ナチュラルなワイン造りは、わたしのシェフとしてのバックグラウンドと、私の中にある、身体を動かして何かを創り出すという内なる情熱との完璧なマリアージュでした。」

ワイン造りについて

「ブドウが自然に成熟し、ワインとなっていくプロセスには、その環境を整備する以外はできるだけ関与しないことです。わたしが造るすべてのワインは香りの少ないオーク樽で造られます。ワインにオーク由来の香りが付くことは好みませんが、空気の出入りによって生まれるテクスチャーやアロマが好きなのです。さらに、赤ワインについては全房発酵で、だいたい7日間のカーボニックマセレーションを行います。その後は、酵母が糖分を食いきり、荒々しいタンニンが丸くなり、伝統的な赤ワインのようにほんのりとハーブ系の香りが出て来るまで、日に一度果房を押し戻しながら発酵を見守ります。」

畑について

「まだブドウが栽培されたことのない北カリフォルニアの高地で、新植をしています。そこでブドウがどんな風にワイルドに育つのかを見てみたいです。自生の野草はそのままにしてブドウ苗を植えたので、野草と共生しながら育って行くはずです。その一方で、もっとブドウを管理することがどのようにワインに影響を与えるのかを調べたいです。」

 

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