説明

8 月 20 日から手摘みで収穫開始。シャルドネ、ピノブランはダイレクトプレス。ミュラートゥルガウとリースリングは全房で12 時間スキンコンタクト。
ケルナーは 2 週間スキンコンタクト。ステンレスタンクと古樽で澱とともに 6 か月熟成。1 度ラッキングして 2019 年 3 月末に瓶詰め

ワイルダーサッツという名前でゲミシュターサッツを連想されるかもしれませんが、混植ではありません。サッツは“ブレンド”という意味もあり以前は多くのワイナリーがキュヴェの名前として使っていました。私たちは、「よりワイルドな」という形容があるように、これらの品種を全て使ってクレイジーで普通では
ないブレンドにより、スムーズでつまらないゲミシュターサッツとは異次元レベルのワインを造りたかったのです。

2018 年は暑く乾いた夏で、7、8 月と 35°Cを超える日が続いたため、ブドウがとても早く熟しました。ワイルダーサッツの 2018 年の収穫は、ブドウがすべてほぼ同時に熟していたので、一気にやらなければならず、私たちは休みなしで 4 週間にわたり週 7 日、25 人以上のメンバーで働きました。大忙しでしたが、
本当にその価値がありました。ミュラートゥルガウの品質は非常に優れていて、ほとんど腐敗がありませんでした。リースリングは早めの収穫で多くの酸味をもたらし、それにシャルドネ、ピノブラン、ケルナーとミュラーのブドウが混ざることにより素晴らしいバランスがとれました。

味わいは、ハーブの香りと生のグレープフルーツ、フレッシュで若々しい濁ったレモネードのよう。エレクトリックで夏にぴったりです！軽く冷やしてお楽しみください。

 

ブランド・ブロス について

1891年から続く家族経営ワイナリーの5世代目若き兄弟ダニエルとヨナス・ブラッドは2014年に父からワイナリーを引き継ぐ継ぎ、畑を12haから18haに拡大、完全に有機農法でナチュラルな生産に移行しました。（※兄弟によって2007年から有機農法を開始。）現在、兄弟はすべての畑を有機農法で管理しており、ほとんどのキュヴェは亜硫酸を添加していないナチュラルワインを造り、パリではミラネスタレッツに続き若き天才醸造家としてしワインは大人気。NYCやメルボルンなど世界の重要ワイン都市で若き兄弟が造るワインのクオリティが話題となっています。

ワイナリーとぶどう畑のあるボッハンはファッツ地方のどこよりも涼しい気候で、葡萄はゆっくりと熟します。またドーナーベルク山（650m）が雲をブロックするように雨がとても少なく（年450mm）、谷沿いに常に風が吹き、葡萄は病害にかかりにくく健康に育ちます。畑ではハーブから抽出したエススンや紅茶で自然の力を用い、葡萄の木に強さを与えます。クローバーや野生のハーブは蜂や益虫を呼び寄せ、多様な生物が住む環境ができます、健全で肥沃さを保った土の畑発酵は野生酵母で自然に始まり、瓶詰めは、兄弟のテイスティングによってしか決定できません。ワインは無添加で生まれ生きしたワインになります。

2018年8月、日本初輸入が実現しました。ワインのラベルは彼の祖母によるほぼ手書きです。彼ら曰く「おばあちゃんのデザインはかっこよくてクール」だそう。