説明
2月の初旬に手摘みで収穫、早摘みのピノノワールを直接圧搾でタンクへ。残糖8gで瓶詰。 デゴルジュマンなし。ガス圧は1BAR以下。
気持ちが弾む、快活な液体。暑い日に冷やして、グビグビと。
ボラーチオ について
ボラーチオとは、主にヤギの革製の、ワインを保持するための袋のことで、大酒飲みという意味もあります。無職になるとワインを作りたくなるものですが、そこで都会のサラリーマン生活を捨てることができると奇跡が起こります。マークとアリシアは、アデレードヒルズに入植ししばらくは同じ志を持つワインメーカーと働いたのち、ボラーチオを設立しました。彼らの真正なワインは野性的で自由であるにも関わらず、地に足のついた、集中力のある味わいです。
(イポーター資料より)