説明

僅にオレンジがかったガーネット色。熟した苺やドライ苺などの果実香に赤紫蘇などの風味が加わり、新鮮で熟した果実の風味とドライにして旨味や味わいの詰まった果実の印象が混ざり合います。エルミチュール同様、入荷時に比べ繊細で上品な印象が引き出され柔らかさを感じられるようになりました。酸は綺麗で一定に伸びていき、ほどよい甘さと果実味と共にバランス良く口中に広がっていきます。ピノ・ノワールとしてはエキスがしっかりとした温かみのある凝縮感で、だしのニュアンスがやや感じられる旨味ののった味わいです。抜栓2日目は初日に比べ果実味が詰まったような風味が増し味わいは深まります。フランソワの赤ワインに時折現れる木を燻したようなフュメ香がやや感じられ、初日の繊細さに加えやや骨格のしっかりとした印象と味わい深さ、コクや旨味（だし）が感じられるようになります。上品な中にも芯の感じられる仕上がりで、今後の熟成に複雑さだけでなくより一層しなやかな質感がうまれていくことでしょう。

ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン について

リヨンから北東に1時間ほど行ったところにあるサヴォア地方で、1年のブランクを空けて、フランソワ・グリナン氏がワイン作りを再開しました。（この再出発にあたって、ベルギー人の2人のナチュラルワイン愛好家が共同経営者として参加しています。）4種類のワインのうち、ルーセットとピノ・ノワールは、以前同様、ヴィル・ボワ村にある自社畑のものです。ガメイとシャルドネは、ビオロジック栽培をする生産者からぶどうを買っていますが、4つ全てを合計しても2.1Haという、以前より少ない生産量です。ナチュラルワインを作り始める前はピアニストだったというグリナン氏。 古くて小さな醸造所をきちんと改装しているあたりは、氏の人柄が表れています。勿論ワイン作りもとても丹念です。