説明
丸い石が多い氷河の堆積土壌、東向きの区画。樹齢50年のガメイに10%2015年のピ ノ・ノワールを加えている。
全房で10日間醸し発酵、12ヶ月ドゥミ・ミュイの古樽で熟成。。フィルター掛けず、瓶詰め時に 亜硫酸1g/HLと微量添加。
紫の強いルビーの色調。スミレの花やブルーベリーの果実香主体で、木材や燻した香りを感 じる。
しっかりとした酸を感じフレッシュな口当たり、ブルーベリーや桑の実の果実香が広がる味わい。
リュック・ボエについて
リュックは、栽培の仕事を請け負いながら2011年初めて自身のワインをリリースした。とはいえ、まだたった1.2haのぶどう畑を借りているに過ぎな い。しかし、彼の活動はサヴォアの伝統を今に復活させる大きな一歩であることに間違いない。伝統白品種アルテス(ルーセット)は栽培にとても手間 が掛り、晩熟で多産性赤品種のモンドゥーズは収量を40ha/hl以下に抑えないと良いワインができない。そんな難しい品種から、彼はこの地ならでは のワイン造りに情熱を賭けている。スキー最上級者にしか滑れないようなただでさえ急峻な斜面に、石灰岩の露出した山から転げ落ちてきた石が びっしりと2mも積もった畑。足元悪く、歩くだけでフラフラするのだ。そこに晴天時にはじりじりと照りつける太陽が35度もの暑さをもたらす。こんなと ころで畑仕事ができるとは到底思えない、、 その畑で、ビオ、ビオディナミを実践し、他にはない類稀な味わいのワインを造っている。いろいろ試験 的なワインも造るなど、これからが楽しみな生産者の出現だ!現在は新しい畑も手に入れ、耕作の請負仕事も辞め、トータルで3haの畑から自身の ワイン造りに専念している。自然なワイン造りにとても研究熱心で、あの幻の醸造家ジャック・ネオポールとも親交があり2014年には何度も来て醸造 を手伝いながらアドバイスをしてくれた。
インポーター資料より
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