説明

イル・ヴェイ について

イル ヴェイの場合、その年の生産量に対して、古くからのお客さんの量り売りリクエスト量と、地元のトラットリアや酒屋さんとヴィナイオータからのリクエスト本数（日本以外の外国への輸出は一切していません!!）、そして毎年参加しているオーガニックマーケットでの販売用の本数などを踏まえて750ml入りのボトル、つまりDOCワインの生産本数を決め、残ったワインと圧搾して出てきたワイン（DOCワインとして出すものは、フリーランで出たワインを使用しています）をブレンドしたものを1.5リットルのボトルに詰め、ヴァル ティドーネIGTとして販売します。地元のトラットリアから、しっかりと発泡したものをとリクエストされれば、早い段階でボトリングし、ヴィナイオータはできるだけ発泡していないものをと言うから、遅くにボトリングしと（それでも発泡していることもありますが…苦笑）、計り売りも含め、小ロットに気軽に対応するべく、ふたの位置（高さ）を自由に変えることのできるタンク、SemprePieno（センプレ ピエーノ、いつもいっぱい！と言う名のタンク、笑）が重宝されます。エミーリア ロマーニャですのでトルテッリ!パルマのあたりと一緒で、料理が物凄くしっかりコッテリしているので、微発泡性のワインを飲むのが一般的ですワインには、生をつなぐ為に必須なモノ、つまり食品としての側面と、偉大な音楽や絵画などと同様に心を揺さぶるアート作品としての側面があるのだと思います。で、イル ヴェイのワインはもろ前者なわけですが、あんな真っ当な食品としてのワインを探すのはイタリアでも非常に困難だったりします。僕がイタリア人で、大して稼ぎもなく、ヴォドピーヴェッツのワインなんてとんでもない!!というような生活をしていて、でも美味しいものを食べたり飲んだりするのが大好きだったりしたら、イル ヴェイやブレッツァの存在には感涙を禁じ得なかったと思います（笑）。ヴォドピーヴェッツのような、飲み手を構えさせるくらいのテンションを持ったものだけでなく、イル ヴェイのような、良い意味で”普通で、真っ当な”ワインも紹介できていることは、文化（＝多様性）を輸入しているという自負をもって仕事をするヴィナイオータとしては、非常に大事なことだったりします。

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