香り：若草や緑茶の香り、軽く青リンゴ・青バナナも感じられる。

味わい：オリーブからくるフルーティーな風味が強く感じられる。

ベストマッチ：魚料理から野菜料理、肉料理までオールラウンドに。サラダ、各種スープ。パンにつけて。高温にも強いので敷き油や揚げ物にも。

古代からオリーブオイル産地として有名なラツィオ州のカニーノ村。古代ローマ時代以前のエトルリア人の時代からこの地域で栽培されていたといわれるのがこの「DOPカニーノ」です。ボトルのラベルにもあるように、カニーノ村も含め近隣の村々の遺跡からは、この地で栽培されていたオリーブをモチーフとした図柄が描かれた花瓶やフレスコ画が出土しています。

オリヴィーコラ・ディ・カニーノは1988年に設立された小さな共同組合です。村の名がそのままオリーブの品種名になっている地品種カニネーゼ種（カニーノの）を主体にオリーブオイルを搾油しています。香味のバランスがとれたオイルは、食材や調理法を問わず、様々な料理に使っていただけます。