Cyclic Beer Farm/Jamaica 2023 サイクリック・ビア・ファーム/ジャマイカ 2023

商品名 ヴォルタ23
原語表記 Volta 2023
ワイナリー/生産者 サイクリックビアファーム
タイプ ビール
生産地域 バルセロナ/ スペイン
原料 大麦モルト、オレンジ果皮、果汁、ハイビスカス 水、酵母、ホップ、糖分

ベルギー産有機ピルスナーモルト、カラモルト
ホップ

酵母:自家製ブレンド、乳酸菌ブレンド

アルコール度数 5.5%
サイズ 750ml

¥2,640 税込

在庫3個

商品カテゴリー: , ,

説明

穀物を挽き1時間水に浸し麦汁を濾過し湯にかけホップとハイビ スカスを加え煮た麦汁を35度に下げ発酵槽へ移し乳酸菌を加え24 時間発酵、酵母を加え7日間発酵しオレンジの皮と果汁を加え3日 以上発酵し5 ~ 12度に冷やし瓶や樽で再発酵しました。濁りのあ るオレンジカラー、赤ピーマンやバラ、フローラルのアロマ、オレン ジピールのほろ苦さとホップの苦みが心地の良い仕上がりです 

『主にスポットアイテムにあたります「果物などの果汁や果皮を入れたビール」「各種ワインエール」については、果汁の色や味わいが顕著になるため色(EBC)や苦み(IBU)を数値化することが意味を成さなくなりました。また定番アイテムのSeasonやXinoXanoといった果汁を添加しないビールについても、モルトやホップは基本的には同じ生産者達のものを使用していますが、年によってはあるいは仕入れ先の農家によってモノが微妙に変わるので、ロットによって例えば苦みが少なかったり色が乗らなかったり、残糖度が低かったりします。結果的に“EBC”や“IBU”などの数値は「仮説的に」計算された数値でしかなく、いつもすべてのロットに対して正しい数値が算出されているとは思えないのでラベルからは排除しました。』

 

サイクリック・ビア・ファームについて

バルセロナの中心街から北東へ少し離れた住宅街の一角に小さなブルワリーはあります。ロサンゼルス出身のジョシュアとバルセロナ出身のアルベルトの二人で立ち上げました。 週末にはBeer Pubとしても開放しており、バルセロナの一般市民の憩いの場となっています。定番のGRISETTE、XINO XANOの他にも、旬のフルーツやスパイスを漬け込んだり、ブレットテイストを表現したり、ランビックスタイルを追及したり、と様々な
Cuveeを季節ごとに仕込んでおります。2019年VTGからはカタルーニャのビオの買いブドウ(スモイ種)でなんとヴァンナチュールも極少量仕込みました。スモイをチョイスしている所に彼らの地元愛とセンスの良さ、酸好きなキャラクターが伺えます。ラベルに賞味期限を記載しておりますが、彼らが言うように時間をかけて飲んでみるのも一興です。

インポーター資料より

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