説明
穀物を挽き1時間水に浸し麦汁を濾過し湯にかけホップとセイロン 茶葉を加え煮た麦汁を35度に下げ発酵槽へ移した後、乳酸菌を加 え24時間発酵、自家製ブレンドの酵母を加え7日間発酵し、レモン の果皮と果汁を加え3日以上発酵し5 ~ 12度に冷やし瓶や樽で再 発酵しました。麦の濃い香りに紅茶がオリエンタルに漂い、レモン の濃厚な香りや酸味を味わえる楽しいA逸品です。
サイクリック・ビア・ファームについて
バルセロナの中心街から北東へ少し離れた住宅街の一角に小さなブルワリーはあります。ロサンゼルス出身のジョシュアとバルセロナ出身のアルベルトの二人で立ち上げました。 週末にはBeer Pubとしても開放しており、バルセロナの一般市民の憩いの場となっています。定番のGRISETTE、XINO XANOの他にも、旬のフルーツやスパイスを漬け込んだり、ブレットテイストを表現したり、ランビックスタイルを追及したり、と様々な
Cuveeを季節ごとに仕込んでおります。2019年VTGからはカタルーニャのビオの買いブドウ(スモイ種)でなんとヴァンナチュールも極少量仕込みました。スモイをチョイスしている所に彼らの地元愛とセンスの良さ、酸好きなキャラクターが伺えます。ラベルに賞味期限を記載しておりますが、彼らが言うように時間をかけて飲んでみるのも一興です。
インポーター資料より
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