説明
全セパージュ一緒に醸造。除梗無し、破砕無しのグラップ・アンティエールでタンクで、4日～10日間の醸し。セメントタンクとステンレス製タンクでアルコール発酵。ピジャージュ無し、ルモンタージュ無し。
コンクリートタンクとトロンコニックタンク樽で21ヶ月の熟成。
タヴェルは素晴らしいテロワールなので、複雑味をよりよく表現するため熟成を長くした。
タヴェルは長期熟成ワインもできるテロワール。熟成した果実味を口いっぱいに味わえる一本。
酸味もあり、ブルーベリーの様な味わい。
地中海のハーブの効いた野菜料理、ラム肉、魚介やカキ、旨みの効いた懐石料理に合います。
コンクリートタンクとトロンコニックタンク樽で21ヶ月の熟成。
タヴェルは素晴らしいテロワールなので、複雑味をよりよく表現するため熟成を長くした。
タヴェルは長期熟成ワインもできるテロワール。熟成した果実味を口いっぱいに味わえる一本。
酸味もあり、ブルーベリーの様な味わい。
地中海のハーブの効いた野菜料理、ラム肉、魚介やカキ、旨みの効いた懐石料理に合います。
L’Anglore について
父の仕事である養蜂を手伝っていたエリック氏。1988年の祖父の引退と同時にぶどう栽培を引き継ぎ、2000年までは農協にワイン販売を行っていた。同時に土壌の研究をしていた彼は「痩せすぎるほど痩せた土地でのワイン栽培は、味わい深く繊細な赤ワインができるはず」と、赤ワインを突き詰めていき、2001年、彼独自のワインが誕生した。あくまでも自分の目に届く範囲で確実な仕事がしたい、果実のみずみずしさを残すために、クリーンな醸造設備を心がけ、発酵時期には大型の冷凍トラックを玄関前に1か月横付けするという徹底ぶり。太陽がないと生きていけない“トカゲ”をモチーフにしたラベルが印象的。冬の辛い畑仕事も、飲んで喜ぶお客さんの顔を思いながら取り組んでいる。
インポーター資料より
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