説明

My essay on energy in the bottle written in 750 liquid words G&T (GINT ONIC)

2015年のファーストエディションがジェニパーベリーを彷彿とさせる香りを持ち、後味のほろ苦さがトニックウォーターの様だったことから名付けられました。元々はソーヴィニヨンブランを主体としていましたが、2018年のヴィンテージ以来、Stará Horaに1980年代に植えられたソーヴィニヨンとリースリング、そして樹齢45年以上のピノ・ブランからG&Tを造っています。このワインが私たちの最も人気のあるワインの一つである理由は、おそらくワインの重要な特徴のすべて、つまり素晴らしい深みとボディ、シャープなミネラル感とストラクチャーのバランスが完璧に取れているからでしょう。レス土壌が砂土壌と混ざり合う区画、つまりブドウの木は水を求め深く根を張る必要があるのです。
古いブドウの樹であることと、ゆっくりとしたブドウの成熟期間が、このワインに並外れたフィネスとエナジーを与えています。

9月22日に手摘みで収穫。全房で軽く足踏みをし、一晩スキンコンタクト後、空気式プレスで23時間かけて優しく搾汁。
4-6週間自然発酵。シュトッキンガー社の3000Lのオーク古樽にて澱と共に熟成。
ラッキングし、2024年8月13日に瓶詰め。瓶詰め時に亜硫酸3ppm添加。

ミランネスタレッツ について

「MADE OF GRAPES, NOTHING ELSE」
ミラン・ネスタレッツのワイナリーは、オーストリア国境から15kmのチェコ共和國南東部の南モラヴィア地方Velké Bíloviceにあります。ミランは2代目で、彼の父は以前ドイツのワイナリーで働いていましたが、2001年に故郷であるモラヴィアに戻ってワイナリーを始めました。当時ミランは13歳で、それから彼のワイン人生が始まっています。2003年15歳の時に初めてワインを作り、高校・大学での一般的なワイン教育ではナチュラルワインが造りたい彼にとっては楽なものではありませんでしたが、自分でトライ&エラーを重ねながら学び、2020年で18回目の収穫を迎えます。
ワイン畑は合計12haで、オーガニック農法で管理され、合成の殺菌剤や除草剤などは完全に排除されています。葡萄樹を優しい方法で育てることにより、最良な結果をもたらせてくれると信じています。ワインはチェコ共和國のモラヴィア地方で育つ典型的な葡萄のピュアな表現で、テロワールやミラン自身の視点を描写するとともにミランたちの情熱や熱意や直感がつまっています。セラーでのワインはすべて自然に発酵し、ほとんどがオークまたはアカシアの樽で醸造されます。2015年ヴィンテージから、畑での選果をより厳しく行い、より短い期間のスキンコンタクトで、偉大なエレガンスを得る試みを行うミニマルなエチケットのシリーズ(すべてスキンコンタクト)
が始まりました。2017ヴィンテージでのポップなラベルによる単一品種カジュアルシリーズがリリース。2017年ヴィンテージからミニマルエチケットシリーズは、複数品種での表現になり、より短い期間のスキンコンタクトでさらなるミラン流エレガンスを目指したワインとなっています。
現在、世界で注目され、世界を響す生産者となったミランですが、マイペースに素晴らしいワインを造り続けています。「2022年は非常に乾燥した暑い年で、降雨量はわずか421mm(平年より約100mm少ない)しかなく、6月から8月にかけて気温が30°Cを超える日が32日以上ありました。若いブドウ樹は明らかに苦しんでいましたが、古いブドウ樹は非常にうまく対処していました。できるだけブドウ畑に日陰と水を確保するため、我々は最善を尽くしました。8月の終わりには気温が急激に下がり、9月に降り続いた雨のおかげでブドウが熟すのが非常に遅くなりました。幸運なことに10月には暖かい天候が戻り、特に私が偏愛するグリューナー・フェルトリナーやブラウフレンキッシュのような晩生品種の作柄は良かったです。発酵は例年より時間がかかりましたが(私たちの地域だけでなく、中央ヨーロッパ全土が多かれ少なかれそうでした)、最終的にワインはアロマティックで酸とアルコールが低く、早くから美味しく楽しめるものになりました。by ミラン・ネスタレッツ」

インポーター資料より