Phase 2 (元 Collectif Anonyme) /ムトン ノアール 2017

商品名 ムトン ノアール 2018
原語表記 Mouton Noir
ワイナリー/生産者 Phase 2 (ex. Collectif Anonyme)
タイプ
生産地域 バニュルス/スペイン
ブドウ品種 カリニャン
アルコール度数 12%
サイズ 750ml

¥3,888 税込

在庫8個

説明

地中海沿岸のCanet-en-Roussillonの畑から。砂が混じる粘土質で標高は低い。パリックを用いての野生酵母による自然発酵、熟成。瓶詰時に亜硫酸塩をたった1g/hl添加。

Phase 2 について

2012年にCollectif Anonymeとして始まったプロジェクトの2nd Stage。素晴らしきバニュルスのテロワールへの一目惚れ、情熱、ハードワークの結果である。異なる視点を持ったワインメイカーとワインテイスターの二人組が、自然、ブドウ、ジュースへの最大限の敬意を持って、「simply good wine」を作ることを目指している。畑はビオディナミを織り交ぜたビオで管理。所謂ところの「ナチュラルワイン」を作っているが、彼らはワインメイキングをアートを愛する故、「artisanal」と呼ぶ。「wine before winemaking」の哲学に則り、ワインメイカーが語るより、ワインがそれ自体について訴えるワインを作ります。

ワイナリー資料より

 

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