Schodl/ Blanc de Blancs Brut Nature シューデル/ブランドブラン・ブリュット・ナチュール NV

商品名 ブランドブラン・ブリュット・ナチュール NV
原語表記 Blanc de Blancs Brut Nature NV
ワイナリー/生産者 シューデル
タイプ 白・泡
生産地域 ニーダーエスタライヒ/オーストリア
ブドウ品種 シャルドネ 90%(樹齢15年)、ヴァイスブルグンダー10%(樹齢15年)《85%2019産、15%2018産》
アルコール度数 12%
サイズ 750ml
SO2 無添加

¥5,500 税込

在庫6個

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説明

全房プレス、90%を500Lのオーク樽で発酵、10ヶ月熟成、10%をステンレスで発酵、熟成。ビオの酵母とビオの砂糖を添加して2次発酵。24ヶ月瓶熟成。ノンドサージュ。SO2無添加。
彼らの瓶内二次発酵が初登場!本格的スパークリングでここ価格は貴重!キレ良く、樽感もほどよく、きれいな果実味でバランスも良い!

 

シューデルについて

オーストリア東部、ニーダエスタライヒ州、ヴァインフィアテルにて若き3兄弟マティアス、ビクトリア、レオンハルトが営むワイナリー。代々ワイン造りをしていたわけではないが、祖父母が保有していた畑ではブドウを栽培しており、それを彼らの両親が受け継ぎ、趣味の一環として管理していた。また、父親は元々オーストリア最古のワイン醸造学校の教師をしていたため、近所のワイナリーからの相談を受ける機会も多かった。
このような環境下で育った彼らはいつしかワインの道へ進む決断をし、醸造学校を卒業後、南アフリカ、カリフォルニア、ニューヨーク、ニュージーランドでの研修を経て帰国。2019年にオーガニック認証取得、現在はビオディナミ農法も取り入れ、環境に配慮したワイン造りを日々模索中。ぶどう畑は草生栽培。羊を放牧させ、ハーブや草、カモミールなども一緒に生えており、蝶やてんとう虫、ミミズが暮らしやすい環境を整えている。
“In Natura”シリーズはノンフィルター、亜硫酸は無添加、もしくは瓶詰時のみ少量添加で、オーガニック認証取得と同じく2019年より開始。
醸造は除梗破砕して数時間マセしたのちプレス、ステンレスやフードルにて発酵・熟成。クリーンで生き生きした果実味を残すため、移し替えず、最後にラッキングして、必要に応じて亜硫酸を添加する。
畑はロイデスタール、ブルーメンタール、シュタインベルクに位置し、20ha保有のうち、ワイン用畑は15ha。年間生産量50,000-60,000本。(“In Natura”シリーズは15000本)レス(黄土)、ローム土壌の肥沃な大地から、生命力のあるぶどうを造り出し始めている。

インポーター資料より

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