説明

山形県寒河江市の松藤博人さんが無肥料、減農薬で栽培した「ふじ」を、タケダワイナリーの岸平典子さんが醸造。

朝日連峰と月山に囲まれ、高い丘の天辺に位置する畑。厳しい寒暖差、澄んだ空気、美しい水。下草が茂り、木の枝ぶりは盆栽のような佇まい。多種多様な生物がそこには生きています。人間のエゴではなく、木の本能的な樹勢を尊重する剪定方法により、枝は向かうべき方向に導かれ、太陽の光を求めてより高く、より大きく広がるように育っています。

ドライな味わい。甘さが誇張されがちな「ふじ」という品種ですが、白雲のりんごは透明感のある酸味と優しいフレイバーが特徴。山形の水と空気、そして「ふじ」の味わいの芯の部分がこのシードルに表れています。亜硫酸無添加なので素晴らしい喉越し。アルコール度数は9％あり、食前酒としてだけでなく食中酒としても十分満足できるシードルです。より飲みごたえをお求めになる場合、瓶底の澱を混ぜてください。