森に囲まれたぶどう園(25年オーガニック)とワイナリー付きの小さな家は国立公園に接する丘の上にあり、周りの森には、樹齢の古い木々には鷹が巣を造り、神聖な空気が漂う場所です

我々にとって一年のうちで最も待ち遠しいのが、このキュヴェのリリースだ。 モメント・モリとして2015年に初めてリリースされ、我々のフラッグシップワインと言える（もっといい呼び方があればよいのだが）このキュヴェは、オーストラリア国内だけでなく世界中に熱狂的なファンを獲得している。 私は、まさにこのワインのようなワインを造るためにワインメーカーになった。そして今、9年の歳月をかけてこのワインを洗練させ、磨き上げた結果、このワインはスタイリスティックな輝きを放つようになった。このキュヴェに使用する品種は毎年、フィアーノ、ヴェルメンティーノ、モスカート・ジャッロとほぼ不変であるが、配合比率はヴィンテージごとに変わる。

私たちにとって一年のうちで最も待ち遠しいのが、このキュヴェのリリースです。今年でこのキュヴェは10回目の醸造を迎えました。言うまでもなく、私はこのワインを完璧に仕上げるために十分な時間を費やしてきました。私たちのフラッグシップワインと言える(もっといい呼び方があればいいのですが)このキュヴェは、オーストラリア国内だけでなく世界中に熱狂的なファンを獲得しています。私は、まさにこのようなワインを造りたくてこの仕事を始めました。10年もの歳月をかけて完成度を追求してきた結果、このキュヴェは唯一無二のスタイルを獲得したと自負しています。

ブレンドは毎年ほぼ同様で、ヴェルメンティーノ、フィアーノ、モスカート・ジャッロを使用しています。ただし、各品種比率はヴィンテージに合わせて調整されます。2022年ヴィンテージは、ヴェルメンティーノ 45%、フィアーノ 45%、モスカート・ジャッロ 10%です。ブドウは品種ごとにステンレスタンクでスキンコンタクトを行い発酵させますが、スキンコンタクトの期間は品種ごとに異なります。プレスしたワインをそれぞれのタンクに戻し、シュール・リー状態で冬を越してからグラヴィティ・システムによるラッキングを行いブレンド、初夏にボトリングします。このキュヴェのスタイルについてはみなさんすでによくご存知と思いますので、テイスティングコメントは控えます。

2023 年ヴィンテージのキャラクターは 2022 年と同様の路線ですが、アルコール度数がやや低く 11%となっています。ミディアムボディで素晴らしいテクスチャーを備えていま す。洗練されていてピュアでクリーン。偉大なテンションとエネルギーを持ちながらも、持ち前のキャラクターと美点はいささかも失われていません。2023 年の生育期はスキンコンタクトワインにとって理想的に推移しました。それがこのキュヴェに如実に表れています。まさに絶品です!

(インポーター資料より)