説明
今は無きアデレイド初のナチュラルワインバーを経営後、Kagami Kenjiro、ダニエールサージュなどフランスナチュラルワインを輸入するインポーター業を経験したトラヴィス・タウゼントのプロジェクト。実質のファーストヴィンテージ2015が北欧のレストランノーマのオーストラリアポップアップにほぼ全量購入されるるなど、近年世界中で、酒屋/インポーター/ソムリエなどワインを販売するプロたち がワイン造りを始めていますが、その成功例であり業界を活気/勇気づける1人です。葡萄を除梗・ダイレクトプレスし、長期熟成して亜硫酸なしでクリーンで美しいワインを造っています。
トラヴィス・タウゼントについて
元アデレイドの伝説のナチュラルワインバー経営者、Kagami Kenjiro、ダニエールサージュなど、フランスのナチュラルワインを輸入するインポーター業を経験したトラヴィス・タウゼントのプロジェクト。
実質のファーストヴィンテージ2015が、北欧のレストラン「ノーマ」のオーストラリアポップアップに、ほぼ全量購入されるるなど、近年世界中で、酒屋、インポーター、ソムリエなど、ワインを販売するプロたちがワイン造りを始めていますが、その成功例であり業界を活気＆勇気づける1人です。
「ワイン造りはアートの制作に近い。私はそう思っています。私のワインには、わたしの感情、直観、エネルギーが内包されています」
ワインのプロフェッショナルとして、数々の造り手に影響を受けた彼が手掛けるワイン。
ブドウを除梗、ダイレクトプレスし、長期熟成を経て、亜硫酸なしで美しいクリーンなワインを目指しています。
インポーター資料より
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