説明

オリヴィエ・コエン について

2014年1月に誕生したドメーヌ。大学で法律を学び、ニースの有名自然派ワインショップ、ラ・パー・デ・ザンジュで働いていた時に自然派ワインの魅力に憑りつかれます。その後、懇意にしている生産者達から栽培、醸造を学び、3年後に念願の自分のドメーヌを立ち上げました。設立間もないの彼のドメーヌですが、すでに多くの自然派ワイン愛好家に愛されています。その理由はやはり人柄。とにかく底抜けに明るく周りの雰囲気をパッと明るくしてしまう、まさに太陽の様な存在です。人気者の彼の周りにはいつも人が集まっています。
そんな彼の初ヴィンテージ2014年。彼を助ける友人や知人、多くの力を集結させ初ヴィンテージから素晴らしいワインが出来上がりました。栽培や醸造は自分が修業したティエリー・アルマンやフィリップ・バレット、フレデリック・リヴァトンなどを手本とし、8つの区画に分かれた7.5haをほぼ1人で管理し、自然栽培を行っています。
醸造は全房、醗酵は3週間ほど。ピジャージュやルモンタージュも数回しか行いません。南仏特有の果実味、完熟感がありながら、畑の標高が500mと高く、北向きの区画が多い事から綺麗な酸がワインに残っています。まさにオリヴィエの陽気さが表れたような溌剌とした果実味の、心から楽しくなるワインが完成しました。ディーヴ・ブテイユやル・ミーズなどの自然派試飲会にも参加しており、すでにヴェール・ヴォレやル・コントワールなどのパリの有名レストランでもオンリストされています。とにかく陽気で優しい彼の性格が色々な人達に愛されていて、今後さらに進化が期待される蔵元です。
（イポーター資料より）