説明

9月中旬収穫。水平式圧搾機でプレス、セメントタンクで発酵（マロラクティック発酵あり）、そのまま熟成。軽く濾過・無清澄、亜硫酸不添加。

国道RN422号線から程近いサンピエール村のリースリングをプレス後、セメントタンクで発酵しそのまま10 ヶ月熟成しました。

輝くゴールドイエロー色、パングリエやカスタードクリームの香り、フレッシュな酸を伴う口あたりにじんわりと沁み入る旨味、やさしい味わいが綺麗なアフターへと導きます。（輸入元資料より）

ジュリアン・メイエー について

アルザス地方の首都ストラスブルグより南、コルマール方向に下った所のノータンテール村にあるドメーヌの住所はワイン通り（Route du Vin）という素敵な住所。1705年から存在する歴史あるドメーヌで、もともとほとんどビオ農法でしたが、1990年、現当主のパトリック・メイエーさんの代から完全無農薬に切り替え、1999年から100％ビオディナミ農法を行っています。彼から教わった事は沢山あり過ぎるのですが、素晴らしい名言の1つ「土を醸造家が借りている」と言っていました。大きな自然界の中で、今、この瞬間借りさせていただいている。だからいいかげんな仕事をしてはいけないらしいです。

インポーター資料より