説明

メンダール門下生のフランス人とオーストリア人のカップルが一念発起してガンデーザの地に畑を買い2018年がファーストヴィンテージ。

マセレーション1日、搾って、2ヶ月アンフォラで発酵、ステンレスタンク熟成。雑味やネガティヴな要素はほとんどない旨味たっぷり系次世代ナチュール。