説明

買いブドウのシャルドネと自社畑のコルテーゼ　大樽（110hl）発酵、ノンフィルター　SO2無添加
レモンやカリン様のすっきりした果実味で、今年もキレが良いです。クオリティーは年々上がっています！

カッシーナ デッリ ウリヴィ について

1977年にワイナリーをはじめ、1984年からビオデナミ農法を始めたイタリアの先駆的なワイナリー。
全て亜硫酸無添加ワイン 現在借りた畑も含めて20haの畑を持ち、イタリアではビオデナミ農法の先駆者。マメ科の植物の緑肥、乳牛の堆 肥等を施肥している。硫黄とボルドー液のみを使用。収穫は手摘み、収穫量も50hl/ha以下に押さえている。
農園はとてもきれいな緑に溢れ、放し飼いの家禽類が楽しそうに戯れる楽園のような所である。その味わいには大地から伝わってくるようなミネラル感や元気な酵母が醸した躍動感のある旨味がぎっしりと詰まっている。
また、栓を開けてから1週間後も生き生きとした香りや味わいがあり、さらに 2週間以上たってから驚く程の味わいを発揮する。その底力はまさにビオデナミで生命エネルギーを高めた『生きたワイン、生命力に溢れたワイン』である。畑の標高は平均300m。フラニョッティ畑、モンテマリーノ畑は丘の中腹に位置する。

インポーター資料より