サイクリック・ビア・ファーム/ビーツ2021

商品 ビーツ
原語表記 Beets
ワイナリー/生産者 サイクリックビアファーム
タイプ ビール
生産地域 バルセロナ/ スペイン
ブドウ品種 大麦モルト、ビーツ、水、酵母、ホップ、糖分
アルコール度数 5.9%
サイズ 750ml
 

¥2,200 税込

在庫2個

説明

穀物を挽き1時間水に浸し麦汁を濾過し湯にかけホップと共に煮た麦汁を35度まで冷まし発酵槽へ移し乳酸菌を添加し24時間発酵、酵母を加え7日間発酵しビーツの根を加え1ヶ月発酵し5 ~ 12度に冷やし瓶や樽で再発酵しました。鮮やかなパープル色、蛍光色の紫で泡が細かくビーツ由来の茎や皮の香り、梅やクランベリーの酸味にほろ苦さとビーツ香が口中に拡がりをみせます。

サイクリック・ビア・ファームについて
バルセロナの中心街から北東へ少し離れた住宅街の一角に小さなブルワリーはあります。ロサンゼルス出身のジョシュアとバルセロナ出身のアルベルトの二人で立ち上げました。 週末にはBeer Pubとしても開放しており、バルセロナの一般市民の憩いの場となっています。定番のGRISETTE、XINO XANOの他にも、旬のフルーツやスパイスを漬け込んだり、ブレットテイストを表現したり、ランビックスタイルを追及したり、と様々な
Cuveeを季節ごとに仕込んでおります。2019年VTGからはカタルーニャのビオの買いブドウ(スモイ種)でなんとヴァンナチュールも極少量仕込みました。スモイをチョイスしている所に彼らの地元愛とセンスの良さ、酸好きなキャラクターが伺えます。ラベルに賞味期限を記載しておりますが、彼らが言うように時間をかけて飲んでみるのも一興です。

インポーター資料より

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