サイクリック・ビア・ファーム/マカベウNV

商品 マカベウ
原語表記 Macabeu
ワイナリー/生産者 サイクリックビアファーム
タイプ ビール
生産地域 バルセロナ/ スペイン
ブドウ品種 大麦モルト、ブドウ(マカベオ)、水、酵母、ホップ、糖分
アルコール度数 6.6%
サイズ 750ml
 

¥2,750 税込

在庫切れ

説明

穀物を挽き1時間水に浸し麦汁を濾過し湯にかけ、ホップ加え90分煮ます。その麦汁を30度まで下げ発酵槽へ移し酵母と乳酸菌を添加し7日間発酵、ファンキーブレンド酵母を加えマカベオの果皮と共に1ヶ月寝かせ、5 ~ 12度に下げ樽や瓶で再発酵しました。うす濁りのグリーンイエロー色、クリーミーな泡、アプリコットやマンゴー香、シャープで際立つ酸に香り強く飲み飽きしない味わいです。

サイクリック・ビア・ファームについて
バルセロナの中心街から北東へ少し離れた住宅街の一角に小さなブルワリーはあります。ロサンゼルス出身のジョシュアとバルセロナ出身のアルベルトの二人で立ち上げました。 週末にはBeer Pubとしても開放しており、バルセロナの一般市民の憩いの場となっています。定番のGRISETTE、XINO XANOの他にも、旬のフルーツやスパイスを漬け込んだり、ブレットテイストを表現したり、ランビックスタイルを追及したり、と様々な
Cuveeを季節ごとに仕込んでおります。2019年VTGからはカタルーニャのビオの買いブドウ(スモイ種)でなんとヴァンナチュールも極少量仕込みました。スモイをチョイスしている所に彼らの地元愛とセンスの良さ、酸好きなキャラクターが伺えます。ラベルに賞味期限を記載しておりますが、彼らが言うように時間をかけて飲んでみるのも一興です。

インポーター資料より

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