フロリアン・ベック・ハートウェグ/トゥ・ナチュレルモン 2018

商品名 トゥ・ナチュレルモン 208
原語表記 Tout Naturellement
ワイナリー/生産者 ドメーヌ・フロリアン・ベック・ハートウェグ
タイプ
生産地域 アルザス/ フランス
ブドウ品種 シルヴァネール50% ピノ・ブラン50% 樹齢40~60年
アルコール度数 13%
サイズ 750ml
 

¥3,520 税込

在庫3個

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説明

レモン、みかん、リンゴ、などの華やかな果実の香りや野菜的なルバーブ、酵母的な香り。色はほんのりと濁った淡いレモンイエロー。綺麗な酸味とアフターにほのかにハチミツのニュアンス。ナチュラルな果実味と旨味が広がります。

シルヴァネール50%、ピノブラン50%、樹齢40-60年 大樽にて発酵10ヶ月 SO2無添加。

ドメーヌ・フロリアン・ベック・ハートウェグについて

1992年よりビオに転換し始め、2008年に認証を取得。若き当主フロリアンさんは14代目。若き伴侶マチルダとともにいろいろな自然農法を勉強し、インドのヴァンダナ・シバを訪問したり、日本の自然農の農家に住み込みで研修したりと非常に熱心な自然主義者である。年間生産量は約25000本。肥料はほとんど与えず、植物をもどしてやる位。あまり土壌をいじらず、自然のままを生かしている。土壌はアルザスではそれほど多くない花崗岩土壌でミネラル感に富んだ味わい。

天然酵母のみで発酵が自然に終わるのを待つ。亜硫酸はキュヴェにより少量使用しているが、2014年頃からSO2無添加のものを手がけ始める。Tout naturellmentはSO2無添加でノンフィルター。

インポーター資料より

 

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