ドメーヌ・ロクタヴァン/ ポーション・マジック 2018

商品名 ポーション・マジック 2018
原語表記 Potion Magique 2018
ワイナリー/生産者 ドメーヌ・ロクタヴァン
タイプ  赤
生産地域 ジュラ/フランス
ブドウ品種 シャルドネ、サヴァニャン、プールサール
アルコール度数 11.5%
サイズ 750ml
 

¥8,250 税込

在庫3個

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説明

シャルドネ、サヴァニャン、プールサール Potion Magique = 魔法の液体! 色気のある香り、バランスのとれた果実味と酸味、すでにして美味! 通底する繊細な酸味が心地良い、えも言われぬ渾然一体感 少し冷やしめから楽しみたい、じんわりウマウマな1本!!


ドメーヌ・ド・ロクタヴァンについて

2006年、シャルル・ダガンとアリス・ブヴォのカップルがアルボワに設立したドメーヌで、5haのブドウ畑をビオディナミ農業で栽培しています(エコセール認証)。小柄な女性のアリスはボルドー大学でブドウ栽培技師の勉強をした後、ディジョン大学で醸造学者のディプロムを取った学者肌。醸造に関する深い知識と高度な技術を習得したものの、自然の作用を阻害した技術に頼るワイン作りを素直に受け入れらませんでした。「ワインの個性とは何か?」それを知りたくて世界のワイン産地を回ることを決心。カリフォルニアのワインメーカー、アーロン・ポットの元で働いた後、チリ、ニュージーランドのワイン産地を回りました。再度カリフォルニアに戻って、近年ワインスペクテイター誌で世界の「トップ10ワイン」にランクインされたPINE RIDGEで6ヶ月働きました。そしてチリにUターンしてエラスリスでも働きました。

こうして最新技術を使ったワイン醸造を経験しながら、3年間をかけて考えた末に、確信を抱いてフランスに帰りました。元々自然が好きな彼女は、自然の力を一番に考え、それを生かしたワイン作りをすること。得た醸造技術は、そのための重要な後ろ盾となるのだということを。そしてコート・ド・ジュラのドメーヌで統括責任者として新たな生活が始まりました。そこで醸造責任者だったシャルルと出会い、その1年後に二人だけのワイナリーを興すことを決めました。シャルルはブルゴーニュで栽培・醸造技師として勉強をし、ジュラのドメーヌに勤務していたのです。アリスはシャルルのことをこう言います。「熊のようにヒゲもじゃで、頑固なのにお祭り騒ぎが大好きな享楽主義だけど、とても繊細な人」

ブドウ栽培は頑張ってするというより自然が好きだから面白い、という感覚で行っています。重要な点はブドウが健全でバランスよく育つようにしっかりと観察し、きちんと熟してくれるまで収穫を待てるように、生産量を抑えた栽培をすること。醸造所では、発酵の進み具合を管理して、酵母が活発になるように導く、といっても健全でバランスよく熟したブドウがあれば、後は衛生な醸造設備で発酵させるだけなのです。だからこそ手品が起きたような気にもさせられます。ロクタヴァンでは、(クレマン以外は)SO2、培養酵母、砂糖、酵素・・・といったブドウ以外のものは何も加えないワイン造りをしています。
シャルル・ダガンとセパレしたアリスが現在は一人で切り盛りしています。ジュラ地方の旨味出汁系赤ワインと言えばやっぱりロクタヴァン。これからも注目です。

インポーター資料より

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