説明

樹齢：12年
土壌：シレックスが偏在する粘土質土壌
区画：Trôo 北西向き傾斜（ビオロジック農法）
醸造：手摘み収穫。除梗して２４日間のマセラシオン、１日に２回ルモンタージュを行う。
タンクから取り出したマストをプレスしフリーランジュースとブレンド。木樽で発酵、発酵後澱引き。木樽で７カ月熟成。
ノンフィルター、ノンコラージュ、SO2無添加。

ヴァネッサ・レトールについて

ヴァネッサ・レトールは元々トゥールのロシュピナール地区で「テリトリープロジェクトマネージャー」として働いていたが、2014年にトゥールのキャヴィストCav'par 3のパトリックとテイスティングのワークショップをしたのがきっかけでワイン造りの道へ進むことを決断し、アンボワーズの醸造学校でマーケティングに重点を置いた研修を受ける。学校のトレーナーだったフィリップ・シガールと出会ったことで起業のノウハウを教わり、ロワールの生産車と知り合う機会を得ることができた。
その後2015年6月にクリスチャン・ビネールのウーフィングに参加したことをきっかけに、2019年12月まで「Les VinsPirouettes」でのワイン造りに従事。
Pirouettesでの冒険を終え、アルザスとロワールのワイン生産者、職人、情熱的で献身的な人々が参加する自然派ワイン商、DuVin aux Liensを作ることを決意した。

インポーター資料より