説明
砂、クォーツ小石。グラップアンティエールで6日間マセラシオン。12ヶ月間の木樽熟成 so2無添加。
コリアス(collias)に位置するスーリエ兄弟と借りていたぶどう畑。共に畑作業を行い、収穫量を分けてそれぞれのキュベを造った。
このコリアス村には、カヌーを楽しめるスポットが沢山あり、その為ヴァランタンはキュベをカノエと名付けた。
(フランス語でカヌーはcanoe kayakと言う。)
ヴァランタン・ヴァルス について
自然派生産者の間で話題になっていた南仏レストラン「トラクテール」。 2009～2011年までラングロールの基で修業をするが、「最初の1 年間はピヨッシュばっかりだったよ！」というように、畑を耕すことしかやらせてもらえなかった。ラングロールの突き詰めてやっていくスタイルに魅了され、エリックの息子に嫉妬するほど、彼にのめり込んでいった。「ラングロールになる！」ことがヴァランタンの夢となるのに時間はかからなかった。ラングロールのタヴェルの真っ白な土壌は、硬い石灰岩を徹底的に耕したもの。ヴァランタンはラングロールの全てを知ろうと、必死に耕し、学んだ。
2012年初ヴィンテージをリリース。
エリックがラングロールを世に出したのは2002年。10年経っての新しい天才のデヴューは、何か運命を感じさせる。初ヴィンテージからセプティム、ヴェールヴォレ、シャトーブリアンなどパリの自然派シーンで必ずトップランクに位置づけられるレストランでも、オンリストされる。だが、彼は妥協せず、エリックから学んだことを自分のスタイルに変え、進化し続けている。
インポーター資料より
レビュー
レビューはまだありません。