説明

区画名がFossé blancでrougeに変えキュヴェ名に冠しました。醸し 後、フリーランジュースとプレスジュースをアッサンブラージュし 228Lの古樽で発酵・熟成、スーティラージュしサンスフルで瓶詰め しました。紫ガーネット色、完熟ベリーやラズベリー、ブルーベリー のアロマ、ジューシーな果実味にバランスの良さ、全体的に丸みの あるミディアムタイプの綺麗なワインです。

ジュリアン・プレヴェル について

1982年3月9日、ブルターニュ生まれ、最初は全くワインと違う仕事をしていました。お風呂の販売会社にお勤めでしたが、自然の中で仕事がしたいと思いTours近郊で畑仕事をしていました。その後、その興味は葡萄に移り、ワインを造ろうと28歳の時にアンボワーズの醸造学校に入学。入学する前からフランツソーモンの剪定を手伝ったりしておりました。ですからフランツのところでスタージュ（研修）でお世話になり、本格的にナチュラルワインと出会います。今まで学校で学んでいたワインと全く違って、本当に葡萄が生き生きと味わいに表現されたワインを飲んでこんなナチュラルワインを造りたい！と決心。フランツとステファンは親友だったので、彼のような若者にステファンの残した畑を任せたらどうか？とフランツがステファンの奥様に話を持ちかけ、とんとん拍子に進んだのです。そして2014年～ジュリアン・プレヴェルが正式にステファン・コサの畑のオーナーになり、新たな新人醸造家が誕生したのであります。地元ではジュジュの愛称で皆に親しまれている。仲がいい生産者はジュリアン・ピノーだそうです。

インポーター資料より