説明

グロローグリ grolleau gris 75％、コロンバール colombard 25％。
買い葡萄、ダイレクトプレス、グラスファイバー槽で発酵。SO2はプレス時に5mg/L、瓶詰め時に5mg/L。

ピーチやライチの様なすっきりとしたさわやかな果実味で、酸もきれいに乗っていて、まだまだ暑いこの時期にもピッタリな1000mlです。

ドメーヌ・モンタイヤンについて

カナダ人のアレクシスはソムリエだった。
2014 年頃より収穫の手伝いを始め、その後パリで働いたり、2016 年からはジュラで３年間エスタジュをしたりして、2018 年にはネゴスワインを始めた。
その後奥さんとサンセールで出会い、結婚を機にここに移り住んできた。
2020 年にモンタイヤントの畑 6ha を借りることができ、パートナーのジュローム氏と一緒に、ここにドメーヌを誕生させた。
もともとの畑のオーナーは 1990年代にブドウを植えていたので、樹齢は 25～30 年。
サンセールというよりはブルゴーニュに近い土壌で、植えられている品種はシャルドネとピノノワール。
畑の微細なミクロクリマにより、シャルドネはペットナットと白、赤は薄赤とクラシックなタイプに造り分けている。
畑仕事ではハーブ（西洋カノコ草など）の煎じ液を良く使い、ビオデナミの 500 番、501 番なども使用する。
葡萄の生育は健康そうで、新梢は切ってはいるが、切らないことも試してみたいと話してくれた。
醸造も試行錯誤の上、綺麗なタイプを目指している。
発酵は目下セメント槽（内部塗装なし）とグラスファイバー槽を使用。
初リリースの出来栄えは上々。
これからが楽しみな生産者です。

インポーター資料より