ブーショ（アントワンヌ・グフィエ）について

サンセールと並びロワールにおけるソーヴィニヨン・ブランの2大産地のひ とつとして知られるプイィ・フュメ。サンセールと違いプイィ・フュメは白ワインの 生産のみが認められ、そのほとんどがソーヴィニヨン・ブランで占められてい る。その中でも優良生産者が集まるサンタンドラン村に本拠を置くドメーヌ・ デュ・ブーショは、2019年より才能溢れるアントワンヌ・グフィエが当主となり、 頭角を現している新進気鋭のドメーヌだ。

当主アントワンヌ・グフィエの華麗な経歴は以下の通りだ。フランス(ボー ヌ、モンペリエ、ボルドー)でワイン造りを本格的に学び、アメリカでインポー ターとして活躍。その後ワインメーカーとして、ミシェル・ローランが自ら投資し て作る数少ないワイナリーであるアルゼンチンの「クロス・デ・ロス・シエテ」に 参画した後、南アフリカでソーヴィニヨン・ブランのトップ・ワイナリーのひとつで あるサヴェージ・ワインズの醸造担当を務めた。
満を持して2017年にブーショ に加わったが、当時のオーナーがワイナリーをさらに高められるエネルギー がある人物にドメーヌを譲りたいと考え白羽の矢が立ち、2019年にオーナーと なった。

ブーショは2004年にプイィ・フュメのアペラシオンで最初にオーガニックを 取り入れたワイナリーで、2009年にオーガニック認証を受けている。2015年か らはビオディナミ農法を採用し、2020年ヴィンテージでデメターの認定を受け たと同時にビオディヴァンの認証も取得した。「私達の仕事は可能な限り最高 のブドウを作ることだ」とアントワンヌが語るように、ブドウ栽培のシーズン中 は樹の細部にまで注意を注ぐために多くの時間を畑で過ごしており、常に前 衛的な方法を模索しながらビオディナミの実践に取り組んでいる。所有畑は 10haで、平均樹齢は40年を超える。常勤のチームは5名となるが、この規模の ドメーヌにしては人数が多く入念な畑仕事を行うことができるので、素晴らしい ブドウを得ることができる。ブドウを日焼けから守るために、夏期剪定は意図 的にほとんど行わない。

醸造においてもナチュラルなアプローチを採用し、化学製品を使用せず に、熟成の途中と瓶詰めの段階での亜硫酸添加も少量に抑えている。発酵に はステンレスタンクや木製タンクに加え、卵型コンクリートタンクなど様々な素 材を採用し、サイズも細やかに幅広く使い分けている。

才能溢れるアントワンヌは、評価誌からも非常に注目されている。2022年 にはフランスの評価誌ラ・ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランスでグランプリとなり、 “Discavery of the year”を受賞。既にフランス3つ星含む星付きレストランへの 採用は多数でフランス国内では争奪戦の様相を呈しており、今後是非知って おくべきプイィ・フュメの筆頭格である。

インポーター資料より